天神橋三丁目商店街にオープンいたしました本格四川・広東料理と点心のお店「聚源閣」

王　寿云（おう　じゅうん）

1965年、中国生まれ。16歳から中華料理の道に入る。
本国で数々のレストランで料理長を任せられる多忙な中で、日本の大型温泉ホテルで、和食以外に新たに、本格中華料理を提供するためのシェフを探しているとオファーを知り、一転1996年に来日。和食も手掛けながら、ホテル初の本格中華料理の導入に貢献する。
2001年、東京に本社がある大手中華料理チェーン店に転職。
大阪・梅田の商業施設内の支店に配属。
2012年9月、天神橋筋商店街のこと地に、自身初の中華料理店「聚源閣」を柏点心師とオープンさせる。

柏　麗萍（はく　れいへい）

1966年、中国生まれ。本国で点心を修行。料理の道に着く。
2000年、来日。王料理長の下、大型温泉ホテルに勤務。
2003年に難波の「ワイタン・ホンリュウドン」で、また、2007年からは堂島の「幸福飯店」、両店の手作り点心を共に担当。
2012年9月、王料理長と共に、中華料理店「聚源閣」をオープンさせる。
本場の手作り点心を多くの店で提供し続けている。